Rezept

Ein Latte Macchiato mit Haferdrink kann dazu beitragen, die kalte Jahreszeit etwas angenehmer zu machen. Der heiße Drink ist zum Beispiel eine Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz.

Die kommenden Tage sollen wieder kälter werden. Nun gilt es, die zu Trockenheit neigende Haut mit nährenden Cremes zu pflegen und außerdem Körper und Seele genügend Ruhe zu gewähren – zum Beispiel bei einer genussvollen Auszeit mit einem leckeren Latte Macchiato mit Haferdrink.

Ein Latte Macchiato mit Haferdrink eignet sich beispielsweise für Menschen, die an einer Laktoseintoleranz und/oder Kuhmilchallergie leiden und den speziellen Geschmack von Sojadrinks nicht so gerne mögen.

Prinzipiell lässt sich das Rezept auch mit einem Reisdrink umsetzen. Da sich Reisdrinks erfahrungsgemäß aber schlechter aufschäumen lassen als Haferdrinks, werden Reisgetränke eher in „Milch“-Kaffeevariationen ohne Schaumhaube verwendet. weiter Lesen »

Ein Bananenshake kann auch ohne Milch gut schmecken. Die Grundvoraussetzung dafür, dass das nachfolgende Rezept ankommt, ist allerdings, dass man Sojadrinks mag.

Mal wieder Lust auf einen coolen Bananenshake? Dann könnte einer mit “Sojamilch” doch eine interessante Alternative zum gewöhnlichen Shake mit Kuhmilch sein.

Solch ein Sojashake hält vor allem für Allergiker einen großen Vorteil bereit. Denn der Bananenshake auf der Basis von “Sojamilch” kann auch von Menschen mit Laktoseintoleranz und Kuhmilchallergie getrunken werden, da er ganz ohne ‘echte’ Milch daher kommt.

Da allerdings nicht jeder Gaumen an dem Geschmack von puren Sojadrinks Gefallen findet, ist es natürlich auch möglich, das nachfolgende Rezept – ganz nach den eigenen Vorlieben – ein wenig zu ‘modifizieren’ und statt der “Sojamilch” einen Soja-Reis-Drink, einen Reis-Drink oder einen anderen Getreide-Drink zu verwenden. weiter Lesen »

Leckere Schokomuffins sind nicht nur für die Geschmacksnerven von Kindern eine wahre Wonne. Und auch ohne Ei können die kleinen Küchlein richtig fluffig aufgehen.

Heute will ich mal nicht mit einer erschreckenden Allergie-Neuigkeit oder einer neuen Hiobsbotschaft über meinen persönlichen Gesundheitszustand auffallen.

Stattdessen soll es heute um etwas durch und durch Leckeres gehen – und zwar um schnell zubereitete Muffins. Nachdem wir uns hier auf Allergiewelle.de vor einiger Zeit bereits verführerischen Kokosmuffins gewidmet haben, sollen nun schnell zuzubereitende Schokomuffins im Zentrum der Aufmerksamkeit stehen. weiter Lesen »

Eine heiße Schokolade schmeckt nicht nur jetzt in der kalten Jahreszeit richtig gut. Leidet man allerdings an einer Milchallergie oder einer Laktoseintoleranz, sollte man bei den Zutaten auf entsprechende Ersatzprodukte ausweichen.

Draußen ist es nach wie vor schneeweiß und superfrostig. Schön fürs Auge, schlecht für den Bibberalarm. Glücklich dürfen sich also all jene schätzen, die es sich daheim schön muckelig und gemütlich machen können.

Und wie kann man es sich auf besonders ‘geschmackvolle’ Weise komfortabel machen? Indem man sich nicht einfach nur aufs Sofa flätet, sondern nebenbei noch eine leckere heiße Schokolade in Händen hält und alle paar Minuten genießerisch daran nippt.

Wer allerdings unter einer Kuhmilchallergie oder einer Laktoseintoleranz leidet, sollte die Zutaten seiner heißen Schokolade lieber leicht modifizieren, damit es nach dem schmackhaften Genuss nicht zu allergischen Beschwerden kommt.

Nachfolgend ist beschrieben, wie man eine heiße Schokolade auch komplett ohne tierische Milch hinbekommt. Somit ist dieses Heißgetränk für Milchallergiker geeignet. Unpassend ist es hingegen für Menschen, die an einer Sojaallergie leiden. weiter Lesen »

Mit leckerem Weihnachtsgebäck, deftigen Speisen und schönen Geschenken ist es heute Abend endlich soweit: Heiligabend wird gefeiert! Damit man ohne Allergien und Unverträglichkeiten durch die Feiertage kommt, sollte man stets die Augen aufhalten.

Ach wie schön! Nun ist es also soweit – Weihnachten steht vor der Tür. Heute wird mit Heiligabend zu feiern begonnen. Während es draußen schneit und dadurch das gesamte Land in Weiß gehüllt wird, zieren drinnen Tannen und Lichtschmuck die duftenden Räume. Weiterhin bezaubern warme Weihnachtsmelodien die Gemüter. Später dann wechseln Geschenke die Besitzer. Und natürlich werden wieder allerlei Leckereien serviert…

Alles könnte also richtig schön gemütlich und friedlich sein, ginge doch nur nicht eine gewisse allergene Gefahr von Weihnachtsgebäck und Co. aus. Erst in meinem letzten Beitrag hatte ich erwähnt, dass während der Festtage Allergie lauern. Da Weihnachten nun aber unmittelbar bevorsteht, möchte ich das Thema noch einmal kurz anschneiden.

Denn insbesondere im jetzt so gerne genaschten Weihnachtsgebäck kann eine Vielzahl von potentiell bedrohlichen Allergenen lauern. Während z.B. Nüsse, Mandeln und Marzipan von Menschen ohne Allergien nicht nur gerne gegessen, sondern (bei moderatem Konsum) in der Regel auch gut vertragen werden, stellt der Verzehr von mit Allergenen behafteten Lebensmitteln für Betroffene (beispielsweise Menschen mit Erdnussallergie) eine ernst zu nehmende Bedrohung dar.

Verschiedene Backtipps für Allergiker sowie diverse Allergiker-Rezepte sind zum Beispiel hier zu finden.

So, nun aber (vorerst) Schluss mit dem Thema Allergien und hin zum Gabentisch: Frohe Weihnachten! Auf dass es ein schönes Fest ohne allergische Reaktionen und andere Unverträglichkeiten werde!

Glutenfreie Mais-Crêpes schmecken zu jeder Jahreszeit. Doch vor allem jetzt, inmitten der Vorweihnachtszeit, können sie besonders gut munden.

Jetzt im Winter – aber natürlich auch zu jeder anderen Jahreszeit – schmecken Crêpes und Pfannkuchen wieder besonders gut. Problematisch wird der Genuss der leckeren, auf den Weihnachtsmärkten in der Regel meist weizenhaltigen Süßware allerdings dann, wenn man an einer Glutenintoleranz leidet.

Eine Alternative für Crêpe-Freunde mit Allergie gegen Klebereiweiß könnten neben Buchweizen-Crêpes auch glutenfreie Mais-Pfannkuchen sein, die ohne Gluten und Milch auskommen.

Wer seine Pfannkuchen gerne zusammenrollt, dürfte bei den Mais-Crêpes leider scheitern, da ihre etwas ‘spröde’ Konsistenz eine Darreichung als Wrap wohl nicht zulassen wird. Dennoch stellen diese speziellen Pfannenküchlein einen leckeren Genuss dar, der beispielsweise mit einer allergikerfreundlichen Nusscreme und ähnlichem variiert werden kann.

Um einen Schwung glutenfreie Mais-Crêpes zu backen, benötigt man folgende Zutaten: weiter Lesen »

Bei der Gürtelrose, die auch als Herpes zoster bezeichnet wird, handelt es sich um einen durch Varicella-Zoster-Viren ausgelösten Hautausschlag. Die entsprechenden Symptome und Behandlungsmöglichkeiten sollen im Folgenden dargestellt werden.

Die für die Gürtelrose verantwortlichen Viren sind für die in der Kindheit auftretenden Windpocken verantwortlich. War ein Kind von den Windpocken betroffen, kann es Jahre später an einer Gürtelrose erkranken, da die Viren im Körper verweilen und reaktiviert werden können.

Wie äußert sich eine Gürtelrose?

Eine Gürtelrose beschränkt sich ausschließlich auf den Teil des Körpers, der sich unmittelbar an den Nervenbahnen befindet, in denen die Viren sozusagen geschlummert haben. Im Normalfall sind von einer Gürtelrose die Haut des Bauch- und Brustbereichs betroffen, wobei die Gürtelrose meistens an der Wirbelsäule beginnt und sich dann wie ein Gürtel um den Körper herum ausbreitet. Typischerweise kommt es zu einem Anschwellen der Haut mit einhergehender Rotfärbung und Bläschenbildung.
Betroffen von einer Gürtelrose sind einzig Personen, die zuvor an einer Windpockeninfektion gelitten haben.

Verlauf der Erkrankung

Neben anfänglicher Müdigkeit äußert sich eine Gürtelrose durch ein brennendes Gefühl an den Hautstellen an den Nervenbahnen. Etwa zwei bis drei Tage nach Beginn der Schmerzen bilden sich kleine Blasen und die Haut darunter nimmt eine rote Färbung an.

Nach maximal sieben Tagen hat sich der Ausschlag in seiner maximalen Form herausgebildet. Damit einhergehend öffnen sich die Blasen und die hinterlassenen Wunden bedecken sich mit Schorf, der nach drei Wochen abfällt.

Begleitende Symptome der Gürtelrose können Fieber und geschwollene Lymphknoten in der betroffenen Region sein. Bei einigen Patienten können noch nach einigen Wochen Schmerzen an den betroffenen Hautstellen auftreten, wobei es sich um eine so genannte postzosterische Neuralgie (Nervenschmerzen) handelt.
Das Alter der Patienten spielt weiter Lesen »

Wer Asthma hat und auf Medikamente angewiesen ist, sollte gut für Sonn- und Feiertage vorsorgen. Denn an diesen Tagen kann es in den Apotheken zu problematischen Lieferengpässen kommen.

Leidet man unter Asthma, sollte man stets mit ausreichend Medikamenten ausgestattet sein. Denn ein asthmatischer Anfall kann ohne die rechtzeitige Versorgung mit den notwendigen Therapie-Maßnahmen zur lebensbedrohlichen Gefahr werden.

Asthma an Sonn- und Feiertagen

Insbesondere für die Überbrückung von Sonn- und Feiertagen sollten sich Asthmatiker gut mit Medikamenten eindecken. Denn wenn die Inhalatoren und Co. zu diesen Zeiten knapp werden, kann es passieren, dass es in den Apotheken zu Lieferengpässen der lebensnotwendigen Präparate kommt und die Betroffenen nicht damit versorgt werden können.

Dies ist, wie zum Beispiel hier erwähnt wird, unter anderem wohl darauf zurückzuführen, dass der pharmazeutische Großhandel an Sonn- und Feiertagen keine Medikamente an die Apotheken liefert. Während Medikamente an anderen Tagen sonst dreimal täglich ausgeliefert werden, wird zu diesen speziellen Zeiten nicht für medikamentösen Nachschub gesorgt. Als problematisch erweist sich das spätestens dann, wenn ein bestimmtes Mittel gleich mehrmals hintereinander ausgegeben wird und schließlich ausverkauft ist.

Spezieller Vermerk vom Arzt kann helfen

Etwas mehr Handlungsspielraum erhalten die Apotheker dann, wenn auf dem Rezept vom Arzt das “Aut-idem”-Kästchen angekreuzt worden ist. In diesem Fall kann dem Betroffenen möglicherweise auch mit einem Medikament, das sich aus vergleichbaren Wirkstoffen zusammensetzt, geholfen werden.

Alles in allem ist es für Menschen mit Asthma aber wohl gesünder und sicher auch stressfreier, sich schon im Vorfeld gut auszurüsten und für Sonn- und Feiertage vorzusorgen.

Ein geschmackvoller Latte Macchiato mit Sojamilch dürfte nicht nur Vegetariern zu jeder Jahreszeit munden, sondern ist auch ein interessanter Alternativ-Shake für Kuhmilch- und Milcheiweiß-Allergiker.

Vor einiger Zeit habe ich mir bereits die Eigenschaften von Sojamilch näher angesehen und dabei festgestellt, dass der Pflanzendrink nicht nur eine Leckerei für Vegetarier, sondern auch eine Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Kuhmilchallergie sein kann.
Die etwas nussig schmeckende Sojamilch – die in den Einkaufsläden unter der Bezeichnung „Sojadrink“ angeboten wird – muss natürlich nicht nur pur verzehrt werden, sondern kann zum Beispiel auch als Zutat für leckere Coffee Shakes wie etwa einen Latte Macchiato (aber eben ohne Kuhmilch) genutzt werden.

Will man einen Latte Macchiato mit Sojamilch herstellen, benötigt man die folgenden Zutaten: weiter Lesen »

Ostern steht vor der Tür und das bedeutet, dass die Familie zusammen kommt. Bei vielen gehört dann traditionell Lamm zum Festtagesessen dazu.

Aus diesem Grund gibt es an dieser Stelle ein ostertaugliches Lamm-Rezept, das für viele Allergiker gut verträglich ist. Notfalls können, wie immer, Zutaten ausgetauscht werden, damit wirklich nur verträgliche Lebensmittel enthalten sind.

Zutaten für 8 Personen:
1,4 kg Lammrücken mit Rippenknochen
1 kg Kartoffeln
8 EL Sonnenblumenöl
750g grüne Bohnen
200g Speckwürfel
250g Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
800 ml Bratensaft
150g Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in gesalzenem Wasser kochen, anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln beiseite stellen.
Den Backofen vorheizen (auf Umluft 220 Grad).
Den Lammrücken gut würzen, dann in einer Pfanne mit etwas verträglichem Öl von allen Seiten gut anbraten. Anschließend in einem Bräter in den Ofen stellen und mit Bratensaft auffüllen.

In einer Pfanne die Kartoffeln mit dem Knoblauch, gewürfelten Zwiebeln und dem Speck anbraten. Die Bohnen kurze Zeit später dazu geben und das Gröstl gute zehn Minuten mit Deckel ziehen lassen. Dann den Deckel herunter nehmen und weitere fünf Minuten braten, nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.

Nach einer guten halben Stunde im Ofen sollte das Fleisch ideal sein. Den Lammrücken dann herausnehmen und aufschneiden. Das Gröstl auf Tellern anrichten, das Lamm darauf bzw. daneben setzen. Die Sauce mit etwas Butter verfeinern und über das Fleisch und das Gröstl geben.